以我家來說，不常吃牛肉，買牛肉大抵是Costco最方便了。以前我會買牛肋條做料理，因為相較切片的各種牛排，肋條算是對荷包君比較友善的品項。當然了，如果刀工很好的人，可以嘗試買牛肉真空包回去切、分裝，也會便宜滿多的;但我刀工不好，無法買整條牛肉回來處理。 後來，有次撈了一包牛腱肉，才注意到牛腱比牛肋條更便宜，而且牛腱沒什麼油，比較適合不喜歡吃太油膩的我們，所以之後都以牛腱肉為主。之前煮過滷牛腱、無 […]…
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COSTCO
costco的春雞我買過一次，主要是一包有四隻，要下手之前一定得先思考一下冷凍庫空間的問題。我買到的價格是627元一包。 之前煮過一次全雞雞湯，這次想要嘗試煮韓式的一隻雞!!認真上網研究各家煮法，意外的發現韓式一隻雞非常的簡單，完全不難! 主要材料有：馬鈴薯、年糕、蔥支(我用的是冷凍庫裡的蔥段)、洋蔥。這四樣是基本款。之前去竹北松島食堂吃一隻雞時，松島的配料有杏鮑菇、大白菜，所以這一次我也有準備 […]…
costco的土雞腿我比較少買，一盒有四大支，比較不常買的原因是它滿佔冷凍空間的，除非買回家就先處理分裝，而且它是一整支、沒有切斷的。不曉得為什麼廠商選擇不剁斷，骨肉還是黏著的狀態販售;對於家裡只有蔬果刀的主婦來說，處理稍嫌麻煩。 沒有剁刀怎麼辦?通常我都是先煮一鍋熱水川燙洗淨後，用食物大剪刀把它們剪開，當然了，還是要避開一些大骨、不好剪的區域。 costco的土雞腿的油脂頗豐富，即使我已經將雞 […]…
costco除了賣盒裝切塊鴨肉，還有賣鴨胸及鴨腿。每年冬天都會買兩~三次盒裝切塊鴨肉回來分裝煮薑母鴨，但胸腿這兩個品項總是路過走過不敢買，因為不會料理，尤其是鴨腿，我只知道很麻煩的”油封鴨腿”這一道菜而已，還可以拿來做什麼我實在不清楚。 這次也是在冷藏櫃前來回兩三趟，想很久才把一袋6包裝的鴨胸帶回家! 一包鴨胸約280克，我們家兩大一小，差不多就是一包的份量。西餐裡會把鴨 […]…
(由左至右是：Scott 萬用強吸力紙抹布、Green Lifestyle 100% 純棉抹布、GRAB-A-RAG 拋棄式超細纖維擦拭布)這篇要分享使用costco的幾款抹布心得。 我覺得非常好用的是costco最早期賣的黃色抹布，但黃色抹布後來改款了，尺寸比較大。平常抹布用完之後，我的習慣都是掛在流理台邊的的晾曬架上(空間有限);我妹給我幾條改款變大的黃色抹布，它不是那麼容易晾乾，覺得沒以前 […]…
costco鴨肉是我家冬天必買的品項。雖然不是番鴨等級，但我覺得購買方便，而且幾乎是均等的切塊，回家分裝也方便。兩盒一組，一個冬天我大概會買個兩、三次。前一版的當歸鴨麵線，我只有放了當歸、紅棗與枸杞，覺得味道沒那麼夠，但我又不想要那種加了很多中藥材的當歸鴨，上網找啊找的，最後我找到了郭主義師傅版本的。 材料只有：半隻鴨搭配當歸10g、川芎10g、桂皮7g、枸杞15g，我自己另外加了紅棗。作法很簡 […]…
有時候會想要喝全雞雞湯。costco賣的”一整隻雞”有兩種：土雞與春雞;兩種我都買過，但是對小家庭來說，一次要吃掉一隻土雞實在太難了，而一袋有四隻的春雞會比較適合小家庭。 雞洗淨、川燙過一遍，就能放進大鍋裡煮了。洋蔥、紅蘿蔔、蔥段與薑片是基本的，春雞大概煮30分鐘就已經熟透了，全雞就要煮很久。 通常煮熟後，我會把肉拆卸下來沾胡椒鹽吃，骨頭我會再丟回去熬煮，讓湯更濃一些。春 […]…
前陣子去costco，在美式賣場意外看到很特別的食材：鴨肉切塊!! 我猜應該是因應台灣人冬天吃薑母鴨的習慣才賣的吧，不然西式料理好像很少有這種食材。除了鴨肉切塊，還有賣一整袋的鴨胸或鴨腿，但廚藝不好的本狼只會煎出很柴的鴨胸，油封鴨雖然也好吃到想買回來，可是一想到那整鍋油要很久……久才能處理完畢，想想還是買切塊的鴨肉回來就好了。 一整盒的鴨肉都切得滿平均的、也都有肉，不會像肉攤老板切的，通常是大小 […]…
Costco的冷凍干貝有好幾款，其中一款是北海道可生食等級的干貝，比較貴、但也比較大顆;生食等級的干貝比較常出現在年節檔期。為了愛吃干貝的兒子，老爺特別趁著中秋檔期買了一盒1公斤。 冷凍狀態下，個頭比一大匙的量匙還大，每個的重量大約33~35克(冷凍)。 前一晚先放到冷藏退冰，下鍋煎之前，先用廚房紙巾吸掉水份。 玉子燒不只能做玉子燒，煎牛排、干貝都很好用!!熱鍋，放點奶油。 因為它是可生食等級， […]…
