前陣子去costco，在美式賣場意外看到很特別的食材：鴨肉切塊!! 我猜應該是因應台灣人冬天吃薑母鴨的習慣才賣的吧，不然西式料理好像很少有這種食材。除了鴨肉切塊，還有賣一整袋的鴨胸或鴨腿，但廚藝不好的本狼只會煎出很柴的鴨胸，油封鴨雖然也好吃到想買回來，可是一想到那整鍋油要很久……久才能處理完畢，想想還是買切塊的鴨肉回來就好了。 一整盒的鴨肉都切得滿平均的、也都有肉，不會像肉攤老板切的，通常是大小 […]…
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COSTCO
Costco的冷凍干貝有好幾款，其中一款是北海道可生食等級的干貝，比較貴、但也比較大顆;生食等級的干貝比較常出現在年節檔期。為了愛吃干貝的兒子，老爺特別趁著中秋檔期買了一盒1公斤。 冷凍狀態下，個頭比一大匙的量匙還大，每個的重量大約33~35克(冷凍)。 前一晚先放到冷藏退冰，下鍋煎之前，先用廚房紙巾吸掉水份。 玉子燒不只能做玉子燒，煎牛排、干貝都很好用!!熱鍋，放點奶油。 因為它是可生食等級， […]…
家裡外訂年菜已經多年，今年歐阿姨忽然說：不然來自己準備吧!!由妹夫負責大半的菜色，我則負責弄一個鍋就好。…
