[COSTCO]春雞料理：韓式一隻雞

新竹吃喝玩樂 COSTCO 2023 年 12 月 27 日

costco的春雞我買過一次，主要是一包有四隻，要下手之前一定得先思考一下冷凍庫空間的問題。我買到的價格是627元一包。

之前煮過一次全雞雞湯，這次想要嘗試煮韓式的一隻雞!!認真上網研究各家煮法，意外的發現韓式一隻雞非常的簡單，完全不難!

主要材料有：馬鈴薯、年糕、蔥支(我用的是冷凍庫裡的蔥段)、洋蔥。這四樣是基本款。之前去竹北松島食堂吃一隻雞時，松島的配料有杏鮑菇、大白菜，所以這一次我也有準備這兩樣。

光州年糕則是在全聯購買的。我家附近的全聯有賣兩、三款，這一款成份單純，雖然不到非常Q彈，但也還滿好吃的，是近期滿愛的品牌。

步驟一：起一鍋熱水川燙雞肉。costco的春雞已經把雞頭、雞腳通通去掉了，不需要再特別處理過。雞肉燙過之後，稍微清洗過即可。
步驟二：拿出家裡的大鍋子，春雞、蔥、洋蔥通通丟下去，開中小火煮約30分鐘。
步驟三：全雞煮熟後，將它取出，取另一鍋過濾高湯，蔥及洋蔥都不要了，只保留高湯。
步驟四：重新將高湯煮熱，放入切片的馬鈴薯及杏鮑菇等材料，煮熟即可。

有些作法會把全雞剪成塊(或直接買切塊雞肉也可以)再丟進鍋裡煮，但我記得陳玉華一隻雞是全雞下去煮的版本、松島食堂的也是，所以我也是整隻雞下去煮的作法。

我在步驟四時，順便放入大白菜，所以煮出了一大鍋。由於我的冷凍庫裡還有一小包切塊的土雞肉，這次也一起放進來煮。

韓式一隻雞最重要的應該是沾醬了，這一道的沾醬有兩種：辣與不辣。
沾醬的部分，我參考了這一篇：
辣的版本：辣椒粉、少許蒜泥及一些開水(或雞高湯)調成濃稠狀。
不辣的沾醬，：醬油3匙、醋3匙、糖1匙、水6匙(我用雞高湯)

但我沒有辣椒粉，也不想特別去買辣椒粉，改用家裡原本就有的韓式辣椒醬+不辣版的沾醬調勻代替。