[吃在熊本]慢食懷石料理

拜#大姐與”好野人旅遊團”所賜，我終於有機會吃到貴桑桑的”懷石料理”了!!

瞧瞧，這完全是日劇裡才能看到的場面呀，沒想到就這樣活生生在我眼前出現!!

和在箱根對星館當大爺的感覺有點不一樣，因為上次是在房間裡自己獨享，
而且是一個女將專門服務我們兩個人，吃起飯來有點誠惶誠恐。

這次是一大票人一起吃，就不會有那種被服務到會怕怕的感覺了。

基本上吃懷石料理是要慢慢吃，而且要依據上菜順序吃的，
不過……我只記得這一餐吃得好飽好飽，完全不記得順序，只好跳著介紹了。

跟團的好處就是有”導遊解說”!!

導遊教我們吃日本料理要先從冷菜吃起，而且是味道淡的先吃，所以要先最上盤五樣刺身的那一道。
先從右邊的蝦吃起，為了能夠品嘗出下一道菜的味道，吃完之後要吃鮮蝦附的紫蘇去掉嘴巴裡的味道。

我是不喜歡紫蘇啦，所以我就這麼按照順序由右至左、味道淡的起到味道重的。
材料很新鮮，喜歡、敢吃生魚片的話，一定也會像我一樣把它們掃光光的。

這三片肉可就要鄭重介紹了!!
為了這三片肉，導遊可是費盡心血、一直希望大家不要換掉它。

人生有幾次能去日本九州玩?有幾次會去熊本?
應該是很少，畢竟熊本不是熱門景點，也不是交通非常便利的地方，
所以錯過它，這輩子可能就吃不到了。
基於以上理由，導遊真的是遊說希望換掉此道菜的人很多次。

從導遊花了那麼多口水在遊說，就可以知道這三片肉是多麼特別了，
各位知道它是什麼肉嗎?
答案是：馬肉!!

這就是為什麼有一票人想要換掉它的原因了，
吃牛吃豬吃雞吃羊，就是沒聽過有人吃馬的，而且還是生馬肉呀~~

關於這道菜，我是很躍躍欲試的。
認真吃完這三片，沒有什麼腥味，其實沒人講我還真吃不出它是什麼肉。

    
忘記它是什麼了，只記得味道很不錯。不是單純的豆腐，裡頭好像還有包東西。

這個也很好吃，好像是用南瓜混合蔬果做出來的東西。

炸魚的樣子。
上頭那根紅紅的東西，是薑，只能吃前段白色的部分，
後段紅紅的部分很老、咬不動，熊本人也不會去吃。

之前住對星館時一直有個疑惑，為什麼我們都吃菜吃到快撐死了，才送來白飯和醬菜?
肚子那麼撐，哪還吃得下?而且都沒有菜了，就吃白飯配醬菜呀?

這一次聽到導遊解釋才知道日式料理亭都是這麼做的，
並不是他們忙到忘記一開始要上白飯，原本就是吃完大半的料理後才上的，
而且就是要你用一碟醬菜吃完這一碗飯。

超鹹的醬菜配上一大碗白飯，完全就是一種計算好的組合。

懷石料理附的一小道鍋物，今天的是牡蠣。

女將會逐一幫每個客人將青菜放入鍋內煮，
按照他們的經驗，在最適當的時機把牡犡放入鍋裡，
在最適合吃的時間，要客人開始品嘗。

等到牡犡放進去滾，幾乎是火都要熄滅的狀態。

我在女將說可以吃的時候吃了，
呃……有點半生半熟的牡犡讓我怕怕的說

最後上的甜點。

所謂的懷石料理都是走精緻路線，且每一樣菜都會搭配很多當季蔬果去製作;
每個季節的料理內容都不會相同。

整套懷石料理吃下來，花了滿長的時間，加上又有好野人先生請大家喝清酒，
超有那種吃日本料理的fu的啦~~

延伸閱讀：東京-第八章之戰戰兢兢當大爺篇