[自己煮]Costco鴨肉part 2：當歸鴨麵線、酸菜鴨肉湯

costco鴨肉是我家冬天必買的品項。雖然不是番鴨等級，但我覺得購買方便，而且幾乎是均等的切塊，回家分裝也方便。兩盒一組，一個冬天我大概會買個兩、三次。前一版的當歸鴨麵線，我只有放了當歸、紅棗與枸杞，覺得味道沒那麼夠，但我又不想要那種加了很多中藥材的當歸鴨，上網找啊找的，最後我找到了郭主義師傅版本的。

材料只有：半隻鴨搭配當歸10g、川芎10g、桂皮7g、枸杞15g，我自己另外加了紅棗。作法很簡單，鴨肉川燙過一遍，加入藥材一起，用中火煮約60~70分鐘，完成後加點鹽、少許酒即可。

多加川芎與桂皮，味道豐富很多。這兩種藥材我是去中藥行買的，請店家給我能夠購買的最低份量，用不完的放到冰箱冷藏留待下一次再使用。

冰箱僅剩的最後一小包鴨肉，決定買一包酸菜來煮看看。酸菜我是在大潤發買的。

我這次煮的份量，大概是12~15塊的鴨肉塊(川燙)，配上半包的酸菜(一棵)，梗和一部分酸菜葉先和薑片、鴨肉一起煮，差不多煮好再放剩下的酸菜葉、少許酒。我買的酸菜不夠酸，湯煮起來很香，但酸味不足。大家要煮的話，可能要先試試看買的酸菜酸度如何。下一次的鴨肉料理，要等到11、12月冬天啦~~